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Marrons glacés en boîte en bois Corsiglia

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Depuis 1896, la famille CORSIGLIA perpétue, dans la plus pure tradition la fabrication des marrons glacés selon leur vieille méthode artisanale.

Tous nos produits sont d’origine garantie et nous utilisons exclusivement des produits haut de gamme.

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51,90 €

Notre savoir-faire traditionnel, véritable critère de qualité, fait de notre maison "le spécialiste du marron".

Le Marron est une variété de châtaignes nobles. La période de récolte se situe entre octobre et novembre. Les marrons sont plongés dans des bassins d’eau pendant 9 jours. Ils sont ensuite étalés dans des caves et sont remués chaque jour, avec des pelles en bois. Ils sont ensuite épluchés, mis sous tulle deux par deux, pour la cuisson dans l’eau naturelle. Ils sont confits pendant 7 jours, sans additif, ni conservateur, dans un sirop composé de sucre, de glucose et de vanille en gousse bourbon.
Ils sont alors égouttés, retirés de leur tulle, rangés sur des grilles ou mis en boîte selon leur calibre et leur couleur. Le glaçage consiste à les enrober d’une fine pellicule de glace et de les sécher au four.

Les marrons glacés se présentent en coffret de bois en période de fête de fin d’année de début décembre à mi- janvier.
Ils sont pliés individuellement sous aluminium et rangés dans des alvéoles. Les boîtes et coffrets sont ensuite enveloppés sous film pour assurer une meilleure conservation.
Pour pouvoir être appréciés et vendus durant toute l’année, ils sont également conditionnés sous-vide. Ce conditionnement est un procédé exclusif qui permet de vendre des marrons glacés toute l’année. Ils peuvent se conserver 24 mois et plus.

Ingrédients :
Marrons, sucre,sirop de glucose, sorbitol E202,  vanille naturelle

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