Ce serait donc au cours d’un banquet, qu’un dénommé Sylvestre, ayant confectionné un flan caramélisé se trouva avec une quantité de sirop inutilisé. Il eut donc l’idée de recuire ce caramel en rajoutant du citron et de la menthe. Il l’étira en bâtonnets et l’offrit au Pape avec ces mots : " Honneur à Bertrand de Got, à découper avec des ciseaux d’or ".

Le berlingots se présentent en boîte métallique, soit exclusivement à la menthe, soit mélangés.

Ingrédients :
Sucre, sirop de glucose, arômes naturels café, citron, orange, anis, colorants naturels : rouge carmin E120, vert E141